Корейская кухня: про кимчи, вчерашний рис и почему нужно успеть поесть?

"Корейская кухня: про кимчи, вчерашний рис и почему нужно успеть поесть?"

корейская морковка

А вы знали, что корейская морковка на самом деле не корейская? И изначально была не морковкой?

Cook & Travel продолжает серию аппетитных интервью. В этот раз о кухне Кореи нам рассказала Екатерина Астанкова — фуд-блогер с 5-летним стажем и победительница кулинарного конкурса Clever Chef 2016.

Читать далее

Тайская окрошка, талкан и булочки на пару

"Тайская окрошка, талкан и булочки на пару"
фестиваль окрошки
Сергей Фадеев на Фестивале Окрошки

Блог Cook & Travel продолжает серию вкусных интервью. В этот раз о современных кулинарных трендах, правилах всеми любимой окрошки, секретах Джейми Оливера и особенностях алтайской кухни нам рассказал старший шеф-повар и ведущий мастер-классов Кулинарной Студии Clever Сергей Фадеев — приверженец полезного питания с 10-летним поварским опытом.

Читать далее

Игорь Феоктистов: «Авторская кухня — это мастерская игра ингредиентами»

"Игорь Феоктистов: «Авторская кухня — это мастерская игра ингредиентами»"
парфе
Парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом от Игоря Феоктистова

Ризотто с инжирно-базиликовым песто. Запеченный ягненок с картофельным муссом и трюфелями. Мильфей с кремом из кешью и клубнично-мятным сорбетом…

Все это — авторская кухня, секреты которой раскрыл для Cook & Travel мастер кулинарии, профессиональный повар Игорь Феоктистов. А также рассказал, как научиться правильно готовить дома.

Читать далее

Кайзершмаррн в биргартене

"Кайзершмаррн в биргартене"

пивной фестиваль

Когда погода в Германии балует, истинные немцы, а также гости столицы стараются проводить больше времени на свежем воздухе.

Куда пойдем на этот раз? Сегодня предлагаю сделать вылазку в биргартен, что в переводе с немецкого — пивной сад. Это исконно баварский ресторан и чаще всего — пивной.

Читать далее

Как приготовить сицилийский ужин?

"Как приготовить сицилийский ужин?"

лепим канноли

Итальянскую кухню я знаю довольно хорошо и очень уважаю. А пасту (это, конечно, на итальянский манер, — в Советском Союзе ее называли емким словом «макароны») люблю с детства. В каждом из 20 регионов страны — свои кулинарные традиции, и блюда действительно отличаются. Например, Тоскана славится умопомрачительными, огромными, свежайшими стейками. В Эмилье-Романье подают, пожалуй, одни из лучших равиоли в бульоне. А ее Парма — маленький, ничем не приметный городок — родина несравненных и любимых по всему миру сыра пармезан и пармской ветчины.  Читать далее

К вопросу о далматинцах…

"К вопросу о далматинцах…"
далмация
Завораживающие виды хорватской Далмации

Вы подумали про породу собак? Что ж, правильно подумали :-) : и славные пятнистые псы, и люди, гордо именующие себя «далматинцами», происходят из одной местности — исторической области Далмация, расположившейся вдоль Адриатического побережья Хорватии от города Задара на севере до Дубровника на юге.

Читать далее

Легкий куриный бульон из грудок

"Легкий куриный бульон из грудок"
легкий бульон из курицы
Легкий бульон из курицы

Куриный бульон – это не только самостоятельное диетическое блюдо, но и основа для супов, а также «усилитель вкуса» для гарниров и второго, например, ризотто.

Поэтому сегодня мы его и приготовим — низкокалорийный куриный бульон из грудок.

Читать далее

Аренда авто на Кипре — 7 лайфхаков от натерпевшейся

"Аренда авто на Кипре — 7 лайфхаков от натерпевшейся"
аренда авто на кипре
Кипр на колесах

Аренда авто на Кипре – казалось бы, что может быть проще? В прошлом году я брала машину первый раз, и все прошло очень гладко – пришла, заплатила, села и поехала на новеньком «ниссан ноуте». Поэтому мне казалось, что на острове это – норма. Но как бы не так.

Сплошь положительные отзывы, бронирование машины заранее, просьба об исправном автомобиле, потому что я еду в горы, — все это может не возыметь никакого эффекта.

Итак, 7 лайфхаков по аренде авто на Кипре.

Читать далее

Страсти по кейлу

"Страсти по кейлу"
кейл новый суперфуд и суперпопулярная капуста
Кейл — новый суперфуд и суперпопулярная капуста

Пока Запад сходит с ума по капусте кейл (да-да, правильно называть ее так, а не «кале») и прочит ей гордое звание Суперфуда №1, у нас ее можно найти разве что днем с огнем. На сей момент до нашего рынка добрался только один сорт этой капусты — тосканский кейл.

Читать далее

Шоколадный бисквитный рулет со свежими ягодами

"Шоколадный бисквитный рулет со свежими ягодами"
шоколадный рулет рецепт с фото пошагово
Шоколадно-бисквитный рулет с воздушным сырным кремом и освежающими лесными ягодами

Если хочется устроить себе шоколадный праздник, приправленный томным сливочным кремом, или удивить друзей идеальным вкусом, обязательно попробуйте этот нежный бисквитный рулет! Безупречное сочетание воздушного шоколадного бисквита, густого сырно-сливочного крема из «Филадельфии» и освежающих лесных ягод. И все это — тает во рту…

Читать далее

Домашний хлеб с отрубями и семечками

"Домашний хлеб с отрубями и семечками"
хлеб с отрубями и семечками
Хлеб с отрубями и семечками

Нашу новую рубрику «Хлеб и булочки» мы открываем рецептом домашнего, «здорового» хлеба — с отрубями и семечками. Готовится он о-о-очень просто и не требует сноровки «бывалого» кулинара. Читать далее

Тушеный шпинат с секретным ингредиентом

"Тушеный шпинат с секретным ингредиентом"
тушеный шпинат по грузинскому рецепту
Тушеный шпинат по грузинскому рецепту

Раньше я совсем не любила шпинат и переносила его исключительно в грузинском пхали, где специфический вкус шпината забивается чесноком, кинзой и ароматными приправами.

Читать далее

Кулинарный опрос Cook & Travel

"Кулинарный опрос Cook & Travel"

кулинарный опрос

Мы будем рады, если Вы примете участие в развитии проекта о еде и путешествиях Cook & Travel, созданного специально для Вас! Это займет всего лишь 5 минут.

Ответить на вопросы

Спасибо! Ваш Cook & Travel.

Куриная грудка в сливочно-луковом соусе

"Куриная грудка в сливочно-луковом соусе"
куриная грудка в сливочно-луковом соусе
Куриная грудка в сливочно-луковом соусе

Этот рецепт приготовления куриной грудки — специально для любителей лука. Хотя, он подойдет абсолютно всем, потому что в сливках лук становится очень нежным и теряет свой резкий запах. А курица получается очень вкусной и мягкой.

Читать далее

Низкокалорийный салат из стеблевого сельдерея с яблоком

"Низкокалорийный салат из стеблевого сельдерея с яблоком"
низкокалорийный салат из стеблевого сельдерея с яблоком
Низкокалорийный салат из стеблевого сельдерея с яблоком

И так низкокалорийный салат с яблоком, сельдереем и горсткой тертых грецких орехов можно сделать еще легче. Для этого заправляем его не майонезом, а натуральным 2-% йогуртом и добавляем пикантности свежевыжатым лимонным соком. Получается быстрое, полезное, идеальное для ЗОЖ и снижения веса блюдо. Но самое главное — еще и вкусное!

Читать далее

Быстрые и полезные кабачковые оладьи с пармезаном

"Быстрые и полезные кабачковые оладьи с пармезаном"
кабачковые оладьи с пармезаном
Кабачковые оладьи с пармезаном

Если очень захотелось оладьев, можно сделать их менее калорийными, а заодно и полезными для здоровья. Добавив кабачок, вам потребуется меньше муки. К тому же этот овощ содержит много витаминов – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновую кислоту), В6 (пиридоксина гидрохлорид), В9 (фолиевую кислоту), С, Е, бета-каротин, кальций, натрий, магний, калий и фосфор.

Читать далее

Карри из куриных грудок с овощами

"Карри из куриных грудок с овощами"
карри на скорую руку из куриных грудок и овощей
Карри на скорую руку из куриных грудок и овощей

Моя любовь к карри случилась не сразу. Вернее, я уже, было, решила, что это блюдо совсем не для меня, пока не попробовала его на Шри-Ланке.

В нашем, в общем-то, обычном отеле работал чудо-повар. Он делал столько разных карри и так вкусно, что мне уже стало все равно, что я не люблю кокос. Карри из различных видов мяса, карри из бобов, карри из картофеля, карри из моркови… Закончилось это гастрономическое удовольствие тем, что я упросила нашего гида сходить к шефу и достать рецепты :-)

Читать далее

Все о спарже плюс рецепт зеленой мини-спаржи в сливочно-пармезанном соусе

"Все о спарже плюс рецепт зеленой мини-спаржи в сливочно-пармезанном соусе"
зеленая мини спаржа в сливочно пармезанном соусе
Зеленая мини-спаржа в сливочно-пармезанном соусе

В самом разгаре сезон спаржи или аспарагуса. Так как авторов Cook & Travel разбросало по миру, мы решили сделать небольшой репортаж из Германии об этом овоще: изучить его полезные свойства и виды, сравнить цены в Европе и России, рассказать, с чем его комбинировать и как варить. И, конечно же, приготовить что-нибудь вкусненькое.

Почему Германия? Да потому что ни в одной стране мира не чтут спаржу так, как здесь.

Читать далее

Салат с жареными шампиньонами, помидорами, рукколой и сыром фета

"Салат с жареными шампиньонами, помидорами, рукколой и сыром фета"
салат с жареными шампиньонами помидорами рукколой и сыром фета
Салат с жареными шампиньонами, помидорами, рукколой и сыром фета

Для вкусного салата совсем не обязательны заоблачные ингредиенты. Иногда микс вполне обычных продуктов дает интересный и сочный вкус.

Итак, сегодня готовим салат из рукколы, шампиньонов, помидоров черри и сыра феты.

Читать далее