Салат с рукколой и креветками

салат с рукколой и креветками
Салат с рукколой и креветками

Это единственный салат, перед которым я не могу устоять и всегда бегу за добавкой :-) В нем невероятное сочетание пряного и чуть горьковатого с соленым и нотками кислого и сладкого.

P.S. Придуман мной  :-)

Ингредиенты на 2 большие порции:

  • 60 гр рукколы (половина большой пачки)
  • 10-12 больших листиков фиолетового базилика
  • 150 гр очищенных варено-мороженых королевских креветок (я беру №4, тоже половину пачки)
  • 100 гр сыра «Фетакса» (также половина маленькой упаковки)
  • половина зеленого кисло-сладкого яблока, например, сорта гренни смит
  • сок половины лимона
  • немного оливкового масла первого холодного отжима для заправки
  • чуть-чуть растительного рафинированного масла без запаха для жарки креветок
  • щепотка соли
ингредиенты для салата с рукколой и креветками
Вот что необходимо для салата

Время приготовления: 15 минут

  • если креветки заморожены, то плюсуем еще 15 минут (просто киньте их в холодную воду, например, когда придете домой вечером с работы)

Авторский рецепт:

Включаем конфорку на максимум. Ставим на нее вок (это круглая глубокая китайская сковорода с дном маленького диаметра) или обычную сковороду с толстым дном. Наливаем чуть-чуть растительного масла. Промываем креветки и, когда масло нагреется, кидаем в сковороду креветки. Солим и готовим по несколько минут (не больше пяти) с каждой стороны.

жарим креветки
Жарим креветки

Снимаем сковороду в конфорки и оставляем креветки остывать. Моем зелень и кидаем ее в салатник. Можно руками порвать крупные листики базилика.

Режем половину мытого яблока на мелкие кубики. Фету — на кубики покрупнее.

режем фету и яблоки
Режем фету и яблоки

 Добавляем яблоки, фету и креветки в салатник. Выжимаем сок из половины лимона, наливаем оливковое масло. Аккуратно перемешиваем, и… салат готов! :-)

Лайфхак. Этот салат за счет индивидуальных особенностей ингредиентов лучше есть сразу, иначе он потеряет свежесть и станет «мокрым». 

салат с рукколой и креветками готов
Салат готов! Приятного аппетита :-)

Стоимость блюда:

  • 495 р.

Приблизительная калорийность 1 порции:

  • 292 ккал ( с учетом 1 ложки масла для заправки)

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Подпишитесь, и наши обновления будут приходить на Ваш email!

Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях, по email или отправьте его на печать!

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CAPTCHA изображение

*Обязательно для заполнения