Тушеный шпинат с секретным ингредиентом

тушеный шпинат по грузинскому рецепту
Тушеный шпинат по грузинскому рецепту

Раньше я совсем не любила шпинат и переносила его исключительно в грузинском пхали, где специфический вкус шпината забивается чесноком, кинзой и ароматными приправами.

пхали из шпината
Пхали из шпината

Однажды в Тбилиси меня пригласили в гости. Пока молодой хозяин, страстный поклонник кулинарии, крутился и колдовал на кухне, мы с приятельницами прогуливались по длинному балкону, созерцали панорамы города и болтали о том, о сем.

За полчаса на столе, как на скатерти-самобранке, появились закуски, салаты и огромное блюдо с тушеным шпинатом. Я, было, про себя покривилась, но последовала своему непререкаемому правилу — когда ты в путешествии, всегда пробовать все, чем тебя почуют.

И да, тот шпинат оказался особенным и очень вкусным. Хозяин дома предложил мне угадать рецепт. Лук, чеснок, несколько капель лимонного сока и… гвоздика. Которую я, кстати, тоже не особо жалую. Гвоздика «сливалась» с остальными ингредиентами и связывала их в очень нежный, чуть пикантный и невероятно гармоничный вкус. С того вечера шпинат пополнил мой список любимый блюд.

С тех пор я видела много рецептов этой тушеной зелени. В основном, его «приправляют» мускатным орехом, но гвоздику в составе этого блюда я не видела ни разу. Поэтому этот грузинский рецепт — особенный.

мария курсакова в клевереДрузья! 27 ноября я провожу мастер-класс по растительной кухне вместе с raw-шоколатье Жанной Фадеевой. Приглашаю уютно, интересно и вкусно провести вечер или подарить друзьям или близким приятный подарок) Меню потрясающее, только из цельных, нерафинированных продуктов растительного происхождения. И еще вас ждут приятные сюрпризы и бонус!

Что приготовим:
1) Ароматный крем-суп из шампиньонов на кокосовом молоке с тимьяном и крутонами с чесноком и травами.
2) Настоящее, нежнейшее итальянское ризотто из запеченной тыквы с беби-шпинатом и «сырной» крошкой. Это мое любимое блюдо, расскажу много интересного)
3) Универсальные шоколадные кексы с изюмом и какао-крупкой. Этот блок ведет Жанна, она расскажет, как легко поменять вкус этого десерта с помощью различных начинок и посыпок.

Стоимость участия в мастер-классе – 4400 руб.
Приходите с друзьями и близкими! При заказе от 2 билетов стоимость участия – 3900 руб.

Остальные подробности и заказ места на мастер-классе — по этой ссылке.

 

Ингредиенты на 2 порции:

  • 400 гр свежего шпината
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • гвоздика — 5 шт
  • сок 1/4 лимона
  • соль по вкусу
  • 1 ст. л. рафинированного растительного масла без запаха для жарки
ингредиенты для тушеного шпината
Ингредиенты для тушеного шпината

Время приготовления: 20 минут

  • 5-10 минут на подготовку
  • 15 минут на приготовление

Приблизительная калорийность 1 порции:

  • 100 ккал

Рецепт:

Моем шпинат и срезаем (или отрываем) корешки — все остальное идет в блюдо.

Кулинарный лайфхак. Иногда шпинат очень грязный, поэтому советую мыть его в миске. Когда на дне не останется земли, значит, он чистый.

Наливаем масло в сковороду и ставим ее на плиту разогреваться. Огонь должен быть средним (6 деление из 12 на моей плите).

Моем лук и чеснок и режем их крупными кубиками.

режем лук и чеснок
Режем лук и чеснок

Кладем лук в сковороду и жарим его 4 минуты.

жарим лук
Жарим лук

Добавляем чеснок и гвоздику и жарим их с луком, периодически помешивая, пока они не дадут аромат. Обычно это происходит в течение 1 минуты.

кладем чеснок и гвоздику
Кладем чеснок и гвоздику

Теперь добавляем шпинат. Если кажется, что он вот-вот выпадет из сковороды — это нормально. Шпинат очень быстро теряет свой объем.

кладем шпинат
Кладем шпинат

Тушим шпинат в течение 10 минут, периодически помешивая. Когда он будет такого вида,

тушим шпинат
Тушим шпинат

солим его по вкусу. А за 2 минуты до готовности, то есть, на 8-ой минуте, сбрызгиваем шпинат лимонным соком, чтобы избавиться от горечи. Перед подачей на стол вынимаем из блюда гвоздику — ее очень легко найти, потому что она крупная и контрастно выделяется на фоне зеленого шпината. Сок, полученный при тушении, можно оставить, а можно слить.

Ищите качественную бытовую технику для ЗОЖ? Наш блог Cook & Travel является официальным партнером интернет-магазина домашней техники для здорового питания с шоурумом «Техника здоровья». Доставка осуществляется по всей России!

Здесь вы можете приобрести дегидраторы, блендеры, проращиватели, морожницы, соковыжималки, мультиварки, миксеры, экотестеры, увлажнители воздуха и другую технику для ЗОЖ от лучших мировых производителей.  Магазин является официальным представителем всех брендов, имеет сертификаты на каждый товар и предоставляет гарантию на приборы до 12 лет.

ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% — «КУРСАКОВА» по моей фамилии 

Скидка действует на все виды товаров кроме уцененных и комплектов.

Контакты:

www.health-tehnika.ru

+7 (499) 703-39-71

Адрес шоурума: Москва, Алтуфьевское ш. д. 1, офис 111

Низкокалорийный и постный гарнир готов!

тушеный шпинат готов
Тушеный шпинат готов

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Подпишитесь, и наши обновления будут приходить на Ваш email!

Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях, по email или отправьте его на печать!

Как приготовить шпинат вкусно - рецепт с секретным ингредиентом
Как приготовить шпинат вкусно - рецепт с секретным ингредиентом
Как приготовить шпинат вкусно - грузинский пошаговый рецепт с секретным ингредиентом. Низкокалорийное, постное и полезное блюдо - легко и быстро!

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

CAPTCHA изображение

*Обязательно для заполнения